Оливки и маслины богаты витаминами, микро- и макроэлементами, а также содержат полезные природные антиоксиданты. Но есть в их составе вещество, способное навредить организму, предупредил доктор медицинских наук, врач-диетолог Михаил Гинзбург.
«Полезным свойством является наличие в оливках масла, которое очень ценится в средиземноморской и французской кухне. Это масло обладает рядом оздоровительных свойств. Если мы в умеренных количествах употребляем такое масло, богатое омега-9 ненасыщенными жирными кислотами, у нас снижаются риски воспалений, риски развития сосудистых заболеваний», – пояснил Гинзбург в интервью радио Sputnik.
Он напомнил, что маслины и оливки едят лишь в соленом или маринованном виде, поэтому обычно они содержат много соли.
«Это избыточно соленый продукт. Его чрезмерное употребление оказывает негативное воздействие на сосудистую стенку, способствует развитию гипертонии. Есть исследования, показывающие, что избыток соли в питании «убивает» примерно так же быстро, как и избыток сахара», – предупредил Михаил Гинзбург.
Диетолог подчеркивает — ни в коем случае оливки или маслины не должны быть основой питания. Их употребляют как очень небольшое дополнение к пище.
«То есть после еды или в середине приема пищи 2-3 штуки как дополнение к гарниру – это если у вас нет ожирения или гипертонии. Если есть, то это количество должно уменьшаться в сторону нуля. Если человек молодой, спортивный, много двигается, с нормальным давлением, иногда можно и согрешить, съесть побольше», – добавил Михаил Гинзбург.
Загрузка ...
