Некоторые овощи и зелень могут стать эффективной профилактикой возрастных изменений мозга. Так, картофель, приготовленный в мундире или запеченный с кожурой, сохраняет максимум полезных веществ. Калий улучшает мозговое кровообращение, магний укрепляет нейронные связи, а фолиевая кислота способствует образованию новых нервных клеток.
«Крахмал помогает поддерживать уровень сахара в крови, а калий улучшает кровообращение и снижает давление, что благотворно влияет на работу сосудов головного мозга», — объяснила в общении с «Известиями» врач общей практики сети пансионатов для пожилых людей «Теплые беседы» Анна Шелобанова.
Разнообразные виды капусты — от брокколи до брюссельской — содержат мощные антиоксиданты, защищающие нейроны от повреждений. Особенно ценен в капусте холин, который улучшает передачу сигналов между нервными клетками, подчеркнула врач.
Тыква и ее семечки богаты веществами, улучшающими эластичность сосудов и снижающими риск инсульта — одного из главных факторов развития деменции. Бобовые культуры, такие как горох, нут и чечевица, по словам специалиста, содержат растительный белок, необходимый для синтеза нейротрансмиттеров — химических «посредников» в мозге.
Среди зелени особого внимания заслуживает базилик. Уникальное соединение фенхол в его составе снижает риск образования опасных амилоидных бляшек. Шпинат, богатый фолатом, поддерживает производство новых клеток мозга.
«Самое приятное — простота употребления шпината. Можно добавлять листья в смузи, подавать в виде свежих салатов или тушить с чесноком и оливковым маслом», — уточнила Шелобанова.
Руккола же с ее нитратами улучшает мозговое кровообращение и когнитивные функции.
«Рукколу можно сочетать с лососем, авокадо и орехами, создавая блюдо, полное омега-3 жирных кислот и других важных элементов для здоровья», — добавила эксперт.
Загрузка ...
